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下酒下饭两不误,全家老少都喜欢!

来源:www.yizhensheying.com 时间:2020-02-13 分类:书籍音像 浏览:431次 手机版
下酒下饭两不误,全家老少都喜欢!

去年腊月爸妈给我做的腊肉,今年感觉还没怎么吃,就吃完了~~

正有点回味的时候,就收到了朋友家自制的咸肉火腿肉~~~真是非常感谢呀~~

下酒下饭两不误,全家老少都喜欢!

朋友家的腊肉同爸妈给我做的腊肉很相似~~~都比较瘦,真空包装,既美味又卫生,还方便~~~

只不过口味有差别~~爸妈做的腊肉,除了盐,还放了五香粉,辣椒粉,花椒粉等调料~~

而朋友家的腊肉突出的是“咸香”,细心腌制,自然风干,食后唇齿留香,非常地道~~~

将腊肉煮熟后,切片,撒点自己喜欢的调料,煎得香香的~~家人都很喜欢~~~~

下酒下饭两不误,全家老少都喜欢!

平时咱们下厨,少不了要备些干辣椒,花椒,八角,三奈,桂皮,香叶,草果,小茴香等调料。如果做西餐,那还得备些罗勒,牛至叶,欧芹,迷迭香等西式调料。

虽然是西式调料,但它们也可用于中餐哦,比如这道【香煎腊肉】。

腊肉采用古法腌制,是传统的中式做法。但煎腊肉的时候,放点西式调料,诸如罗勒,牛至叶,欧芹等,腊肉吃起来更有风味,口感更丰富。无论是下酒,还是下饭,效果都超好。

平时家里的腊肉不畅销,但加了西式调料,老腊肉也有春天啦!既下酒,又下饭,全家老少都喜欢!

下酒下饭两不误,全家老少都喜欢!

香煎腊肉——有了它,老腊肉也有春天啦!下酒下饭两不误,全家老少都喜欢!

原料:腊肉500g

辅料:植物油20g,罗勒3g,牛至叶3g,欧芹3g

做法:

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【推荐理由】推荐他家的腊肉,都是当地土猪肉。腊肉是后腿肉,不肥腻。它用香桂,花椒等腌制,再用青杠木、柏香、桔皮等文火熏制。口感非常好,我家买了好多,百吃不厌。

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1、备好食材:腊肉一块;

2、腊肉洗掉表面的盐粒,再用刀口刮洗肉皮部分;彻底洗净后,用清水浸泡片刻,去除多余的盐分;

3、煮锅里倒入适量清水,放入腊肉煮熟;

4、腊肉煮至筷子能轻易穿过,关火,盛出待冷却;

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5、冷却后的腊肉切片,这道菜建议腊肉不要切薄了,稍厚一点口感好;

6、电饼铛刷油,启动“预热”程序;

7、预热完毕后,放入腊肉,尽量平铺,不要重叠;启动“煎蛋/薄饼”程序;

8、调入适量牛至叶;

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9、再调入适量罗勒;

10、调入适量欧芹;

11、程序结束后,观察腊肉底部是否煎至略有焦黄,然后翻面,调入适量植物油;再次启动“煎蛋/薄饼”程序;

12、再次放入适量牛至叶,罗勒,欧芹;

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13、腊肉煎至满意的程度即可关闭电源,不用等程序结束;

14、煎好的腊肉盛出,上桌。

下酒下饭两不误,全家老少都喜欢!

碎碎念:

1、可以用鲜肉代替腊肉,煎至的时候调入适量盐,及其他调料即可;

2、腊肉洗净后,用清水浸泡可去除多余的盐分,吃起来不会太咸;

3、如果腊肉比较肥,可以不用放植物油;

4、腊肉事先已经煮熟,所以煎腊肉的时候,不用煎太久,否则口感发干;

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